K?zart?lm?? olan ürünler bir arada veya y???n ?eklinde de?il bile ayr? ayr? dizilebilece?i bir sini üzerinde serilerek so?utulmaya buzak?lmal?d?r.So?utulduktan sonras?nda yine ?s?tma nöbetlemine yay?mc? tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 basamak ve üzerine ç?km?? olmas?na ilgi edilmelidir.Bas?c? ki nöbetletmeler için nispeten çokç